?

Log in

No account? Create an account
unicornix
Настал очередной дачный сезон (а если мы будем хорошо себя вести - то даже и лето нам включат) и во многих постах появились рассуждения на тему "а нужен ли нам бассейн на даче?". При этом естественным образом люди, никогда с этим еще не связывавшиеся, плохо понимают, где там основная засада. :) Кто-то считает, что достаточно купить и поставить сам бассейн, кто-то наоборот думает, что его придется постоянно чистить и обслуживать. Истина, как обычно, где-то посередине :)

Иногда хочется рассказать о каких-то нюансах и чтобы не делать это каждый раз заново - напишу ка я о своём бассейновом опыте здесь. И буду просто давать ссылку.
Read more...Collapse )
 
 
unicornix
08 April 2018 @ 04:38 pm
Решила, что есть смысл написать еще один пост, посвящённый хлебопекарству. С момента прошлого "Собери буханку из исходников!" прошло уже почти 4 месяца. Пеку я хлеб примерно раз в 5-8 дней. Технология была немного упрощена (в сторону округления объемов и времени) и обкатана. Пекла сначала по одной буханке, потом стала печь по две - мама тоже распробовала мой хлеб и мы перестали покупать магазинный совсем.
Read moreCollapse )
 
 
unicornix
Мужской электроинструмент вращательного действия: дрель, шуруповерт, перфоратор, болгарка etc. У всех свое профильное направление, с которым они справляются наилучшим образом, но любой из них в случае необходимости может быть использован для "соседних" целей. Таким образом у нас есть сверла, долота, корщетки, отверточные биты и еще дофига всяких насадок, для работы которых нужно вращение. Они подходят к большинству вариантов инструмента если не напрямую, то хотя бы через легко доступные переходники.
Результат: имеем дома один-два инструмента и ящик насадок.

Женский электроинструмент вращательного действия: блендер, миксер, мясорубка, кухонный комбайн, измельчитель etc. В основе любого - некоторая часть с моторчиком плюс дофига насадок. И мало того, что насадки одного инструмента не подходят к другому, так еще и в рамках одного инструмента насадки разных производителей совершенно несовместимы!
Результат: имеем дома шкаф инструментов и два шкафа насадок.

ЗЫ: крик души после попыток выбрать блендер
 
 
unicornix
Некоторые вещи наводят на разные странные мысли..

Идем с собаком по дорожке, гуляем. Навстречу идут две бабульки, тоже гуляют неспеша, о чем то беседуют. Я дохожу до перекрестка с другой дорожкой и останавливаюсь - собак нашел что-то невероятно важное и интересное, требующее тщательного изучения. Стою, смотрю на птичек, на снег, на собакена, на бабулек - в общем, скучно мне :) Бабульки дошли до того же перекрестка и остановились почти рядом, поэтому я теперь слышу их разговор.

Одна показывает вдоль пересекающей дорожки:
- Смотри, опять трубу прорвало, воды то сколько.
Вторая смотрит туда же:
- Да, точно, всё залито. И вон работают уже, в жилетках оранжевых.

Смотрю туда же и понимаю, что там НИЧЕГО ТАКОГО НЕТ. Просто дорожка. Ну да, в одном месте снега нет - там под дорожкой теплотрасса проходит. Воды то тоже нет, асфальт сухой, газон..ну.. грязный, но без лужи. Просто не особо большое чёрное пятно. И главное - никаких людей. Вообще. Ни в оранжевых жилетках, ни в чем либо еще! День, светло, видимость отличная.

Бабульки еще немного поспорили, идти посмотреть или нет и ушли. А я так и осталась в недоумении - стопудово они в какой-то портал в параллельную реальность заглядывали. И там была лужа с водой и люди в оранжевых жилетках.
 
 
unicornix
Как НГ встретишь - так его и проведешь? Ну-ну.. Посмотрим, как это будет выглядеть на этот раз.

Ёлку я в этом году купила довольно сразу, почти с первого захода. Но на следующий день утром меня ждал сюрпрайз - куча иголок. И, что гораздо хуже, воды в подставке не убавилось. А когда ёлка перестает пить воду - шансов у нее уже нет. Всего за неделю ёлка дошла до той стадии, когда я их обычно уже выбрасываю без особых сожалений. Только вот ОБЫЧНО этот момент наступает через полтора месяца после установки. Поскольку новогодний праздник для меня - это в первую очередь возможность подержать в доме офигенное дерево, облом был велИк.

Но есть же План Б!
Read moreCollapse )
 
 
 
unicornix
Повздыхав по результатам прошлых хлебопекарных опытов (раз, два, три) и с трудом доев плоды последнего, погрузилась снова в теорию хлебопечения. А именно в направлении заквасок. Причем мне, как всегда, мало просто "возьмите это, смешайте с тем, поставьте в биореактор на три дня, потом отрубите лишние щупальца и добавьте еще окорок единорога" :) Мне желательно понимать, что именно происходит в биореакторе и какие компоненты каким образом влияют на процесс. Поэтому как ни велик интернет, а методичной и подробной информации там оказалось маловато. Но всё таки неисповедимые пути гуглинга и серфинга вывели меня на очередной хлебопёчный блог, где я, наконец, нашла то, что искала.

(Ссылки будут, в конце)

Если кратко, то суть выведения заквасок из муки заключается буквально в помещении ее (муки) в мокром виде в биореактор, а дальше в ней начинают усиленно плодиться и размножаться все те представители микрофауны, которые в больших количествах живут на исходном зерне. Наша задача - создать условия, при которых выживут только нужные нам виды.

Поскольку я хотела получить изначально хлеб, "как на Сандовском хлебозаводе, где пекут, возможно, еще по старым ГОСТам", то предположила, что они пекут, возможно, на бездрожжевой кисломолочной закваске - КМКЗ (концентрированная молочно-кислая закваска). Конечно, на заводе она получается из готовых сушеных культур, но вполне реально вывести ее из обычной муки, благо эти молочно-кислые бактерии на зерне тоже есть.
Вся технология выведения КМКЗ очень подробно, с пояснениями и фоточками описана в найденном мной блоге.

Однако при всей кажущейся простоте техпроцесса, я столкнулась с двумя проблемами.
Read moreCollapse )
 
 
unicornix
23 December 2017 @ 11:01 pm
Под НГ на 2014 год наш интернет-провайдер NEWlink внезапно прислал нам подарок. (Как это было).

В следующие несколько лет ничего такого не было, поэтому нам оставалось лишь гадать о причинах той единоразовой акции. Но в этом году, сегодня под вечер, раздался звонок в домофон. А в домофон нам всякие упырки звонят еще чаще, чем в телефон. И кем только не представляются, лишь бы дверь открыли. Так что если мы никого не ждем - не пускаем никогда, молча вешаю трубку, выслушав очередную басню. И когда в этот раз мне сказали, что "Ваш интернет провайдер хочет поздравить вас с НГ и вручить подарок", я чуть было на автомате не повесила трубку. Однако ведь БЫЛО ЖЕ!!! Решив, что бомжей с верхней площадки все равно гоняю я, а ВДРУГ действительно опять.. Открыла в общем.

И да!! Опять!
Чертовски приятно, когда тебя вот так поздравляет провайдер. Не просто бросив очередной рекламный листок в почтовый ящик, а вручив пакет с подарком :)



На этот раз календарь-тройка, магнитик, бутылка шампанского и поздравление.
 
 
unicornix
13 December 2017 @ 12:38 am
Первая серия
Вторая серия

Рецепт формально тот же, что и во второй серии, но с некоторыми изменениями, скорее больше технологическими.

Read moreCollapse )
 
 
unicornix
12 December 2017 @ 05:32 pm
Первая серия тут.

Судя по цвету первого хлеба, ржи надо было добавлять. Так что нашла другой рецепт, где ржаной муки побольше. Кроме того, в этом рецепте было указано, что сухие гранулированные дрожжи замешиваются прямо в муку. Ну ок, попробуем по этой технологии. Правда, дрожжи в этот раз были другие (другой фирмы), но по идее разницы быть не должно.

В этот раз мама сказала, что хочет видеть процесс :) Не знаю, что повлияло, но в этот раз тесто вело себя более адекватно и не липло ко всему подряд. Его даже было возможно домесить прямо руками. И колобок получился вполне такой колобковатый, а не блиновидный.И по цвету более темный.

Порадовалась, разложила его опять на две формы, поставила к батарее и укутала в ватник (кроме той стороны, которая к батарее прижата).

Read moreCollapse )
 
 
unicornix
11 December 2017 @ 09:05 pm
В Тверской области, куда я езжу летом в деревню, остался хлебозавод, который печет ТОТ САМЫЙ хлеб. Который был когда-то, в детстве. Вкусный, со слегка липковатым мякишем, с сумасшедшим хлебным запахом. Летом я этим хлебом буквально обжираюсь. Но найти что-то хотя бы похожее в Питере мне не удаётся. Хлеб с больших хлебозаводов - это вообще не то. Хлеб из мини-пекарен при магазинах - лучше, но все равно совсем не то. Отчаявшись, подумала попробовать испечь самостоятельно.
Read moreCollapse )